美味食譜

菠蘿蜜香酥炸虎蝦
 
菠蘿蜜香酥炸虎蝦
 
材料
 
做法

材料:
越南虎蝦1盒(解凍)
開心果30克(搗碎)
鹽1/2茶匙

炸漿材料:
麵粉280克
鹽1茶匙
油2茶匙
暖水半杯
啤酒半杯(不計泡沫)
蛋白3隻

汁料:
罐裝菠蘿3片(瀝水,抹乾水份)
蜜糖3湯匙

製法
1. 中蝦去殼,留尾
2. 用刀界開蝦背,用牙籤挑去腸
3. 下鹽拌勻略醃片刻
4. 將菠蘿用食物處理器打成茸
5. 拌入蜜糖成菠蘿蜜醬
6. 開心果碎置於碟上
7. 炸漿拌勻
8. 將虎蝦逐隻蘸上炸漿
9. 以中火燒熱一鍋油
10. 放入虎蝦炸至香脆金黃
12. 盛起,瀝油,再蘸上菠蘿蜜醬
13. 將開心果碎用小匙鋪於滿蝦身上即成

建議烹調材料
 
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