美味食譜

香脆加拿大咸豬手
 
香脆加拿大咸豬手
 
材料
材枓 :
加拿大有骨咸豬手 1隻
啤酒 1罐(330毫升)
百里香 適量
香葉 3- 5片
白胡椒粒 約10粒
白醋 2湯匙
黑椒碎 適量
1. 急凍咸豬手解凍,放入一鍋滾水中,加入香葉、白胡椒粒及白醋,煲45分鐘後熄火,再焗8-10小時去除羶味和油脂。
2. 取出豬手,用廚房紙印乾,用叉在豬手表面刺孔,放在通風位置 15分鐘,同時準備廚房紙印走豬皮流出來的油,此做法能令豬手烤焗後更鬆脆。
3. 在豬手兩面灑上黑椒碎及百里香,放入保鮮袋,加入大約3/4罐啤酒醃1小時後取出。
4. 焗爐預熱 220度,將豬手放入焗爐烤 40至45分鐘至外層香脆,中途每15分鐘取出掃上啤酒可使表皮更鬆化。
 
做法
材枓 :
加拿大有骨咸豬手 1隻
啤酒 1罐(330毫升)
百里香 適量
香葉 3- 5片
白胡椒粒 約10粒
白醋 2湯匙
黑椒碎 適量
 
1. 急凍咸豬手解凍,放入一鍋滾水中,加入香葉、白胡椒粒及白醋,煲45分鐘後熄火,再焗8-10小時去除羶味和油脂。
2. 取出豬手,用廚房紙印乾,用叉在豬手表面刺孔,放在通風位置 15分鐘,同時準備廚房紙印走豬皮流出來的油,此做法能令豬手烤焗後更鬆脆。
3. 在豬手兩面灑上黑椒碎及百里香,放入保鮮袋,加入大約3/4罐啤酒醃1小時後取出。
4. 焗爐預熱 220度,將豬手放入焗爐烤 40至45分鐘至外層香脆,中途每15分鐘取出掃上啤酒可使表皮更鬆化。
建議烹調材料
 
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