各國優質肥牛 品質上乘 火鍋必備之選 | 大昌食品專門店

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各國優質肥牛備受好評，打邊爐好選

打邊爐是一件快樂的事情，一年四季都可以打邊爐，在冬季的時候打邊爐可以讓身體溫暖，讓心情變好，在夏季的時候打邊爐可以刺激腸胃，增加食欲。當然打邊爐所要準備的食材很重要，選擇合適的食材具有錦上添花的好處，肥牛就是打邊爐的必選食品。

肥牛是什麼品種的牛？

在談及肥牛時，大家會誤以為這是一種牛肉，事實並不是如此。這是一個源自美國的詞彙，後面傳入中國，香港日本等地方，後來進入內地。肥牛就是放在熱鍋中可以使用的牛肉，它不是一種牛的品種，也不是單純養殖後宰殺的牛，更不是肥的牛，而是通過特殊技術處理，切成薄片之後，可以應用於火鍋涮食的部分。牛從餵養到宰殺再到排酸工藝，選擇優質的背部來去脊修成型之後，它就可以製作成肥牛胚，送往餐廳，再通過專業的切割機，把它切成薄片後，通過美味的調味品調製後就成為了大眾口中的肥牛。

火鍋選擇肥牛好處

在打邊爐的時候，肥牛成為必備之選。因為它容易處理，輕輕在火鍋中涮一涮就可以食用了，相當方便，肉質好，鮮嫩滑香，能激起食欲，能讓大家愛上打邊爐。不過火鍋肥牛的好處遠遠不止是如此，從營養價值和功效上面來看，肥牛對於補血氣，增筋骨，消水腫，治療虛弱，腰屈膝軟方面有眾多好處。

一年四季皆可食用肥牛，它的營養成分豐富，回味無窮，可以增強抗寒能力，可以強身健體，可以強化心腦血管及心臟的功能。一般人都可以食用肥牛，不管是處於術後還是病後調理，又或者是身體虛弱皆沒有問題。如果有感染性疾病，肝病腎病就不能食用肥牛，它是發物，很容易出現症狀嚴重的情況，有高脂肪或高膽固醇問題，消化力比較弱的人也不適合食用。

肥牛類型瞭解

眼肉肥牛：這是上等精品，它是採用特級牛廠家脊背中的肉製作而成，肥瘦相間是涮食中的上選。

外脊肥牛：這是採用牛身上外脊中後部，擁有大量的脂肪沉澱在一側，紅白相間相當美觀，生食或者是打邊爐都可以。

啤酒肥牛：啤酒肥牛是採用普通肥牛的外脊背腹部加工而成的肥牛，它的口感不錯，價格優惠，鮮嫩。

上腦肥牛：這是採用牛脊背上部肉，因為接近頭部而稱之為上腦肥牛，它有脂肪沉澱的特點，類似於大理石花斑，食用時很爽口。

腹部肥牛：這是取于牛肋骨後部肉，擁有肥而不膩的優點，瘦而不柴，在食用時口感不輸。

選購肥牛注意事項

在越來越多人離不開肥牛，將它當成是打邊爐的必備選擇後，市面上的肥牛類型也越來越多了，出現了以假亂真的一面，很多都是由各種豬肉等雜肉質摻假而成，故在挑選肥牛時要做到望聞問切。

首先，可以聞一聞肥牛的氣味，摸一摸。如果肥牛沒有其他氣味，在摸的時候有彈性，能立刻恢復到原來狀態，說明它的品質比較好。

再來，可以感受一下肥牛的結實程度，看外表是否有紅點。如果肥牛的肉質比較鬆散，有可能是注水肥牛或者是變質牛肉，品質好的牛肉都比較結實，如果肥牛外表有紅點，一般已經變質了。

最後，可以感受一下肥牛的粘手情況和光澤度。如果肥牛的外表比較粘手，說明它已經不新鮮了，如果它的光澤度比較好，肉質均勻，則代表它比較新鮮。

大昌食品專門店提供優質肥牛

不少人喜歡到菜市場購買肥牛，可以親自了解一下肥牛的品質，其實網購肥牛也是不錯的做法，只要選擇合適的平臺，能享受送貨上門服務，不用擔心時間不夠用。大昌食品專門店專營各種優質食材，包括肥牛，從源頭保證食材食品的品質，讓選購者安心享用。

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即便來到夏季，很多人還是對打邊爐這件事蠢蠢欲動，而肥牛不分四季皆可食用，皆能補充營養，讓人喜愛，選擇優質的肥牛可以盡享美食。大昌食品專門店為使用肥牛者指明方向，讓他們在選購肥牛道路上面安心享用，值得考慮。